- 2 st kycklingfiléer
- 1 lime
- Jordnötsolja (eller annan olja utan smak som tål hög värme, t.ex. rapsolja)
- Sesamolja
- 1 squash
- 1/2 purjolök
- 1 burk kokosmjölk
- 5-6 kefir limeblad
- 2 msk ostronsås
- Ingefära
- Spiskummin
- Kummin
- Färsk koriander
Börja med att putsa kycklingen och skära den i bitar. Gör sedan en marinad på den pressade limen, jordnöts och sesamoljan. Låt kycklingen marinera i någon timme (eller så länge du nu orkar vänta).
Hacka purjolöken och skär squashen i mindre bitar (centimeterstora typ). Stek squash, purjolök och kyckling i några minuter tills de fått färg.
Blanda sedan i alla övriga ingredienser, förutom koriandern och låt puttra i ca 20 minuter.
Servera med jasminris och toppa med färsk koriander.