Limekyckling

  • 2 st kycklingfiléer
  • 1 lime
  • Jordnötsolja (eller annan olja utan smak som tål hög värme, t.ex. rapsolja)
  • Sesamolja
  • 1 squash
  • 1/2 purjolök
  • 1 burk kokosmjölk
  • 5-6 kefir limeblad
  • 2 msk ostronsås
  • Ingefära
  • Spiskummin
  • Kummin
  • Färsk koriander

Börja med att putsa kycklingen och skära den i bitar. Gör sedan en marinad på den pressade limen, jordnöts och sesamoljan. Låt kycklingen marinera i någon timme (eller så länge du nu orkar vänta).

Hacka purjolöken och skär squashen i mindre bitar (centimeterstora typ). Stek squash, purjolök och kyckling i några minuter tills de fått färg.

Blanda sedan i alla övriga ingredienser, förutom koriandern och låt puttra i ca 20 minuter.

Servera med jasminris och toppa med färsk koriander.

This entry was posted in Uncategorized. Bookmark the permalink.

Comments are closed.